Los polifenoles inciden en la salud cardiovascular y cerebrovascular y podrían reducir los síntomas de la menopausia
La evidencia científica indica que no existen razones sólidas para abandonar el consumo de bebidas fermentadas de bajo o medio contenido alcohólico. Este tipo de bebidas se podría disfrutar por parte de aquellos que las consumen de una manera moderada, preferentemente de forma simultánea con la comida, dentro de una dieta y un estilo de vida saludables. Y todo ello siempre que se trate de adultos sanos.
No se plantea en ningún caso recomendar el consumo de alcohol sino de señalar que las bebidas fermentadas pueden encajar en una dieta saludable
«El consumo moderado de bebidas fermentadas, cerveza, vino y sidra, es aceptable y está incluido en la Dieta Mediterránea.
aportan nutrientes y fitoquímicos con potencial antioxidante y pueden modular la situación nutricional del individuo que las consume.
En general, el consumo moderado de estas bebidas ha sido asociado con beneficios nutricionales y menor mortalidad, pero hay que recordar que su consumo excesivo es desfavorable”
Dra. Rosa Ortega, UCM
Polifenoles y efectos en la salud humana
«La evidencia científica sugiere que la ingesta de polifenoles, como los de la cerveza, podría tener efectos positivos sobre la salud.
tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Y, más concretamente, podrían estar relacionados con la mejora de la osteoporosis y el riesgo cardiovascular, así como el alivio de los síntomas típicos de la menopausia ”
Dra. Anna Tresserra-Rimbau, Universidad de Barcelona
«A día de hoy hay suficiente evidencia científica para afirmar que un consumo moderado de bebidas fermentadas y vinculado a las comidas, reduce el riesgo de infarto de miocardio, especialmente en el contexto de Dieta Mediterránea»
Dr. Josep Masip, Consorci Sanitari Integral de Barcelona
«Los polifenoles presentes en bebidas fermentadas podrían poseer efectos positivos en la salud cerebrovascular debido a sus propiedades antioxidantes y también a su capacidad de producir un efecto vasodilatador a nivel cerebral y de interacción con algunas moléculas implicadas en la formación de neuronas en los adultos”
Dra. Sonia De Pascual Teresa, ICTAN
Un último mecanismo que se ha asociado a esta actividad es la regulación de la microbiota intestinal. Muchos de estos polifenoles son metabolizados y modifican tanto marcadores de inflamación como hormonas que viajan al cerebro y podrían influenciar en el metabolismo a nivel sistémico.
Aun así, hay que recordar que estos posibles efectos beneficiosos solo se producen cuando se realiza un consumo moderado de estas bebidas, por adultos sanos y, especialmente, acompañado de comidas y dentro de un estilo de vida saludable. Así, el consumo moderado se podría definir como 700 ml de cerveza diarias para los hombres y 400 ml para las mujeres.
Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas y Salud de la UCM
- Trius-Soler M, Vilas-Franquesa A, Tresserra-Rimbau A, Sasot G, Storniolo CE, Estruch R, Lamuela-Raventós RM. Effects of the Non-Alcoholic Fraction of Beer on Abdominal Fat, Osteoporosis, and Body Hydration in Women. Molecules. 2020 Aug 27;25(17):3910. doi: 10.3390/molecules25173910. PMID: 32867219; PMCID: PMC7503904.
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